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餐具消毒小知识(二)

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餐具消毒小知识(二)

餐具合格标准:

一、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

   二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。

三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。
   餐具优劣鉴别:

首先,可透过封膜用肉眼察看消毒餐具,如外表有分明的裂痕与破口,表明质量欠佳。正规的是可以禁受重复高温消毒的餐具。

其次,细心察看消毒餐具外表有没有污迹,有没有水痕,由于消毒餐具都经由高温消毒烘干,不会有水。一旦消毒餐具发潮、密封薄膜有雾气,卫生情况就值得疑心了。

最后,可用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁,看看能否粘手,玻璃杯能否有油垢,假如有粘手和油垢则是不及格产物。消毒餐具时还应标明消毒公司称号、地址、消毒日期、保质期等信息。


文章分类: 公共卫生监督
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